BUGNES LYONNAISES

Difficulté : 1

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1/2h

Ingrédients :

500g de farine

4 œufs

110g de crème

½ sachet de levure

15g de sucre

5g de sel

20g de rhum

100g de beurre

Zeste de citron ou orange

Huile pour friture

Sucre glace

Préparation:

Dans le bol du robot, disposez la farine et ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, les zestes de citron.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. Formez une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.

Faites chauffer l'huile.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

Détaillez en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.

Passez un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud.

Plongez les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), retournez-les 1 fois et égouttez-les, une fois cuites sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace et servez !