Cannelés

Depuis le temps que j’essaye de réussir des cannelés ! Voilà enfin une recette qui me convienne… Je n’ai malheureusement pas les fameux moules en cuivre et je me contente des moules en silicone … Il faut prévoir un temps de repos de la pâte et un temps de cuisson qui est très long.

Difficulté : 1

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 nuit

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients pour 12 canelés:

250g de lait

12g de beurre

125g de sucre

50g de farine

12g de maïzena

25g de rhum

1oeuf

1gousse de vanille

Préparation :

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille puis laissez infuser et ajoutez le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre, le rhum et l’œuf. Ajoutez le lait et réservez au frais toute une nuit.

Remplissez les moules à cannelés et faites cuire 15 minutes à 250° puis baissez la température à 180° et cuisez encore 1h.