KOUGELHOPF

Voilà une recette d’une de mes régions préférée de France : l’Alsace et son célèbre kougelhopf ! Aucun chauvinisme ca je ne suis pas du tout originaire de cette belle région mais nos vacances dans celle-ci se sont toujours révélées inoubliables tant par nos visites que par sa gastronomie. Pour cette recette, il vous faudra l’indispensable moule à kougelhopf ramené pour ma part de Soufflenheim.

Difficulté : 1

Temps de préparation : 1/4 d’h

Temps de levée : 2 fois 1 h

Ingrédients :

500g de farine

200g de beurre

100g de sucre

2 œufs

250g de lait

1 cuillère à café de sel

50g de raisins secs gonflés dans de l’eau tiède

1 quinzaine d’amandes

25g de levure de boulanger

Un peu de sucre glace pour la déco

Préparation :

Faites tiédir le lait et délayez la levure dedans.

Dans le bol de votre robot avec le crochet, mettez le beurre, le sucre et le sel puis ajoutez la farine, le lait et la levure ainsi que les œufs. Mélangez pendant un bon ¼ d’h. Laissez ensuite lever la pâte pendant 1h.

Beurrez un moule à kougelhopf et garnir le fond des cannelures avec des amandes. Y versez doucement la pâte et laissez lever à nouveau 1h jusqu’à ce que la pâte soit à 1cm du bord.

Faites cuire 45 minutes à 180°.

Servez le kougelhopf saupoudré de sucre glace, délicieux au petit déjeuner ou en dessert accompagné d’un bon petit vin d’alsace.