Génoise :

Ingrédients:

4 œufs

125g de sucre en poudre

125g de farine

30g de beurre

½ sachet de levure

Préparation:

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Continuez à fouetter sur un bain marie à 80°C jusqu’à ce qu’ils gonflent et doublent de volume puis hors du feu jusqu’à refroidissement.

Incorporez très délicatement la farine et la levure puis le beurre fondu.

Versez la pate dans un moule à manqué de 24 cm.

Cuire au four chauffé à 180°C 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler.